Strasbourg : la Maison Kammerzell fêtera ses 600 ans en 2027 et pourrait être classée
La Maison Kammerzell, brasserie installée depuis 1427 au pied de la cathédrale de Strasbourg, fêtera ses 600 ans en 2027. Inscrit aux Monuments historiques depuis 1929, le bâtiment pourrait bientôt être classé, un fait rare pour un restaurant.
Ce classement protégerait l’édifice contre une destruction ou un déplacement sans l’accord du préfet. L’inscription date d’un arrêté du 13 juin 1929. La fiche patrimoniale recense deux périodes de construction : le troisième quart du XVe siècle et le quatrième quart du XVIe siècle. La bâtisse en bois, de style Renaissance, compte 75 fenêtres. Elle porte le nom de son dernier propriétaire particulier, Philippe-François Kammerzell.
La brasserie est notamment connue pour sa choucroute aux trois poissons. Sur le site de la maison, Guy-Pierre Baumann dit avoir créé cette recette à Paris en 1970, puis l’avoir inscrite à la carte lorsqu’il a pris la direction de la Maison Kammerzell, dans les années 1980.
La maison a accueilli Jacques Chirac, le pape Jean-Paul II, Brigitte Bardot, Johnny Hallyday, Albert II de Monaco et Winston Churchill.
Pour s’y rendre, le site de l’établissement cite les parkings Austerlitz et Gutenberg, ainsi que les arrêts de tram Langstross et Broglie.
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