La Maison Schutz ouvre ses portes dans l’ancienne brasserie Schutzenberger
Depuis mercredi 7 octobre, une nouvelle adresse a ouvert dans le quartier du Port du Rhin. La Maison Schutz s’est installée dans l’ancienne brasserie Schutzenberger, avec l’ambition d’être à la fois une boulangerie, une pâtisserie et un lieu où l’on peut prendre le temps de rester.
Selon pokaa.fr, le projet est porté par Hugo Quignon, Tom Nesci et Laura Boglio. Les deux boulangers et la pâtissière se sont rencontrés au Cheval Blanc, à Paris, avant de devenir amis. Le trio a ensuite choisi Strasbourg et ce bâtiment du Port du Rhin pour ouvrir sa propre boutique.
Du pain, des pâtisseries et une salle pour s’installer
La Maison Schutz propose de venir acheter une baguette ou une pâtisserie, mais ses fondateurs veulent aussi faire vivre les deux grandes salles du lieu. Jeux de société, livres et travail sur place font partie des usages envisagés pour cette adresse de quartier.
Le laboratoire est visible depuis l’espace de vente grâce à de grandes baies vitrées. Les trois associés souhaitent montrer leur travail et transmettre leur savoir-faire, notamment auprès des apprentis et de leur clientèle.
L’offre comprend aussi un menu à 16,50 euros à consommer sur place. Il prévoit une part de quiche chaude ou un croque-monsieur, avec trois sortes de quiches annoncées, une petite salade vinaigrette, une pâtisserie et une boisson.
Des projets, sans aller trop vite
Les fondateurs imaginent déjà des concerts, des barbecues et des rencontres dans la cour et le jardin extérieur. Ils envisagent également des plats plus cuisinés le midi et de la restauration le soir. Ces développements sont cependant prévus pour plus tard : le trio veut d’abord préserver la qualité de ses productions.
Installée dans un quartier en transformation, la Maison Schutz veut devenir une boulangerie de proximité tout en attirant aussi des Strasbourgeois venus d’autres secteurs de la ville.
Source : pokaa.fr
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