Umami, restaurant à Strasbourg (Centre)
On trouve Umami au 8 Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg, dans le Centre : c’est un restaurant. Cuisine déclarée : gastronomique, japonaise. Le répertoire SIRENE enregistre l’exploitation actuelle depuis juin 2007. D’après les horaires publiés sur OpenStreetMap, il ouvre le dimanche.
L’essentiel
- Adresse
- 8 Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg
- Quartier
- Centre
- Type
- Restaurant
- Cuisine
- gastronomique, japonaise
- Accessibilité
- Accès partiel en fauteuil roulant (déclaré sur OpenStreetMap)
- Site officiel
- www.restaurant-umami.com
- Exploitation actuelle
- Enregistrée depuis juin 2007 (SIRENE)
Horaires
Horaires déclarés sur OpenStreetMap, à vérifier auprès de l’établissement. Relevé du 22/10/2026.
| Lundi | 19 h à 23 h |
|---|---|
| Mardi au jeudi | Fermé |
| Vendredi | 19 h à 23 h |
| Samedi et dimanche | 12 h à 15 h et 19 h à 23 h |
Horaires des jours fériés non publiés. En Alsace-Moselle, le Vendredi saint et le 26 décembre s’ajoutent aux fériés nationaux.
Un restaurant de 16 places, deux menus
Umami est un petit restaurant de seulement 16 places. En salle, Jessica Fieger accueille seule les convives ; en cuisine, René Fieger travaille seul lui aussi. Son nom vient de la cinquième saveur identifiée en 1908 par le professeur japonais Kikunae Ikeda, en goûtant un bouillon d’algues.
Faute de place, il n’y a pas de plats à la carte : le restaurant propose deux menus, dont un menu végétarien. La cuisine est décrite par le chef comme fusion, créative et simple. Il prévient que l’usage permanent de sauce soja ne permet pas de s’adapter aux allergies et intolérances au gluten, à l’ail, au sésame et aux produits laitiers.
Contrôle sanitaire
Aucun contrôle sanitaire publié sur Alim’confiance pour cet établissement sur les 12 derniers mois, à la date de lecture du 22/10/2026.
Contrôles d’hygiène des restaurants de Strasbourg
Plan
Questions fréquentes
Umami est-il ouvert le dimanche ?
Oui, d’après les horaires déclarés sur OpenStreetMap, avec 12 h à 15 h et 19 h à 23 h.
Où se trouve Umami ?
8 Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg, dans le quartier Centre.
Autour d’Umami
- BonBao restaurant, chinoise
- Le Stras restaurant, française
- L’Eveil des Sens restaurant, régionale
Voir aussi : Restaurants japonais et sushis · Restaurants et cafés du Centre · Ouverts le dimanche · Tous les restaurants et cafés de Strasbourg · Ouvert maintenant ?
Sources : OpenStreetMap (contributeurs, licence ODbL), répertoire SIRENE (Insee), site officiel restaurant-umami.com (consulté le 22/10/2026). Données extraites le 22/10/2026.