N° 900 Pizzéria ouvre le 23 octobre un restaurant napolitain de 47 places à Strasbourg
N° 900 Pizzéria annonce l’ouverture, le 23 octobre, d’un restaurant de pizzas napolitaines au 4 rue du Parchemin, à Strasbourg. Cette adresse sera la deuxième de l’enseigne en France, après celle de Lyon.
Le local de 70 m² comptera 47 places assises. Les clients pourront voir les pizzas préparées dans une cuisine ouverte. Un bar et un espace Alimentari, consacré à une sélection de produits italiens, complèteront la salle. Une terrasse de 26 places est prévue à partir d’avril 2027.
La pâte fermente pendant 48 heures avant d’être étirée à la main. Les pizzas sont ensuite cuites à 900 °F, soit près de 480 °C. N° 900 est la seule chaîne de restauration certifiée par l’Associazione Verace Pizza Napoletana, qui défend la pizza napolitaine.
Le chef Mirko D’Agata transmet les techniques de préparation au sein de N° 900, de la fermentation à la cuisson. Il a remporté trois titres de champion du monde de pizza, en 2019, 2025 et 2026.
Le restaurant sera ouvert uniquement le soir, de 18 h 30 à 22 h, les 23, 24 et 25 octobre, puis tous les jours de 11 h 30 à 22 h. L’enseigne recommande de réserver, notamment les jeudis, vendredis et samedis, au 03 88 76 11 50. Deux pizzas adaptées aux enfants et une chaise haute sont proposées.
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